طريقة عمل القراقيش بالعجوة بعجينة قطنية ومقادير مظبوطة وبطعم دايب دوب ولذيذ

• 5 أكواب (دقيق أبيض).
• 1 ملعقة كبيرة من (الخميرة الفورية).
• 1 ملعقة كبيرة (بيكينج باودر).
• 1/4 كيلو من (السمنة أو الزبدة).
• 1/4 كيلو من (الزيت النباتي).
• 2 كوب من (السمسم).
• 1 ملعقة كبيرة من (السكر).
• 1 ملعقة صغيرة من (الملح).
• 1 ملعقة صغيرة من (المحلب المطحون).
• 1 ملعقة صغيرة من (الشمّر)، ويمكن وضع اليانسون.
• ماء دافيء لعجن المكوّنات.

• 1/2 كيلو من (العجوة المفرومة).
• 1/2 كوب من (السمن البلدي)، من أجل تليينها.
• 2 ملعقة من (السمسم).
• 1 ملعقة صغيرة من (القرفة المطحونة).

طريقة عمل القراقيش بالعجوة 

• 1. اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر والشمر والمحلب في وعاء مع الدقيق.
• 2. اصنعي حفرة في وسط الخليط وضعي فيها السمسم. 
• 3. سخني السمن البلدي والزيت جيدًا ثم ضعيها فوق السمسم والدقيق. 
• 4. قلبي المكونات جيدًا بملعقة خشبية لخلطها مع بعضها.
• 5. حضّري خليط الخميرة بوضع الخميرة والسكر في فنجان ماء دافئ، واتركيه 5 دقائق ليتخمّر.
• 6. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق واعجنيهم معًا بلطف باستخدام الملعقة حتى يبرد الخليط.
• 7. اعجني العجين بيديك جيدًا حتى يمتص جميع السمن والزيت.
• 8. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن الجيد للحصول على عجينة متماسكة.
• 9. اتركي العجينة جانبًا لمدة 15 دقيقة لترتاح. 
• 10. في هذه الأثناء، حضّري حشوة العجوة بخلط السمسم مع السمن.
• 11. قومي بتشكيل العجين ووضع الحشوة وضعيها في صواني الفرن واتركيها لمدة ثلاث ساعات، ثم ضعيها في فرن ساخن على 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج.
• 12. قدمي القراقيش الساخنة مع كوب من الشاي.